名物スメ料理で
季節の旬を楽しむ
当館のある集落には、温泉の蒸気を生かした「スメ」というかまどがあります。
昔はどこの家庭にもありましたが、今では当館を含めて数軒のみで所有しています。
「スメ」とは鹿児島弁の「すもる（煙がこもるという意味）」がなまって「スメ」と呼ばれるようになったといわれています。
自然の力を利用したこのかまどは、素材本来の味を良く引き出し、うまみを増してくれる効果もあります。
当館では、このスメを生かした「スメ料理」を中心に、地元の季節の食材を使った会席としてご提供。旬の味覚をご堪能ください。
「スメ」は自然の恵みを生かした調理法です。気候や天候によって温度が上がらないなどの不具合があります。 その場合はメニュー変更になることがございますので予めご了承ください。
うなぎ湖畔
オススメ料理
うなぎ湖畔といえばこれ！
ボリュームたっぷり
丸鶏蒸し
当館名物の「丸鶏蒸し」は、鶏肉を丸々1羽スメで蒸しあげています。最初は何も付けずに、その後、館主こだわり薩摩半島の岩塩やタレをつけて召し上がっていただくのがおすすめです。
柔らかい肉質で、ホロホロと口の中でほどける触感は病みつきです。また、鶏のうまみも凝縮されているので、みんなで満足していただけます。
鹿児島名物！
豚軟骨のとろとろ煮
じ～っくりと煮込んだ豚軟骨はとろとろ！鹿児島の地酒にも合う逸品です。甘辛ダレでお酒もご飯も進む進む～。
絶品海の幸！
名物
カツオのたたき
江戸時代に日本有数のカツオ漁業基地に発展した枕崎、琉球貿易や遠洋漁業の基地として栄えてきた指宿。豊かな海の幸をご堪能ください。
カツオは指宿産や枕崎産など、仕入れ先の都合により変わります。
こんなのは当館だけ！？
名物茶碗蒸し
蓋を開けての感想は何だろう？と不思議な見た目のこのお料理。実はお粥を上にかけた茶碗蒸しです！もちっ、とろ～な不思議食感をお楽しみください。
夕食
選べるメイン
女将オススメ！豚軟骨のとろとろ膳＋スメ料理のコースです。メインは３種類の中から１グループに１種類お選びいただけます。
「地ざかな」は仕入れ状況によって変わります。
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メイン
A
鶏の丸蒸し
３名様以上がオススメのボリュームたっぷり丸鶏。
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メイン
B
「地ざかな」のお魚蒸し
大きめの旬魚を使ったお魚蒸し。２名様からがオススメ。
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メイン
C
小さめの「鶏丸蒸し」＆小さめの「地ざかな」
どちらも食べたい欲張りのあなたに。
豚軟骨のとろとろ膳
女将オススメの鹿児島名物・豚軟骨のとろとろ膳。
バランス良くお肉もお魚も楽しめる御膳です。じっくりと煮込んだ豚軟骨はとろとろ！鹿児島の地酒に本当に合う逸品です。カツオや一風変わった茶碗蒸しまで、当館のオススメを味わいつくせます。
朝食
朝食は、地元の食材を中心とした和朝食です。
鹿児島名物のさつまあげから温泉蒸卵まで！
しっかり食べて旅の最後まで鹿児島の味を満喫して出発してくださいね。
0993-34-1954