当館のある集落には、温泉の蒸気を生かした「スメ」というかまどがあります。
昔はどこの家庭にもありましたが、今では当館を含めて数軒のみで所有しています。
「スメ」とは鹿児島弁の「すもる（煙がこもるという意味）」がなまって「スメ」と呼ばれるようになったといわれています。
自然の力を利用したこのかまどは、素材本来の味を良く引き出し、うまみを増してくれる効果もあります。
当館では、このスメを生かした「スメ料理」を中心に、地元の季節の食材を使った会席としてご提供。旬の味覚をご堪能ください。
※「スメ」は自然の恵みを生かした調理法です。気候や天候によって温度が上がらないなどの不具合があります。
その場合はメニュー変更になることがございますので予めご了承ください。
メインは3種類の中から1グループに1種類お選び頂けます。
A.鶏の丸蒸し
B.「地さかな」のお魚蒸し
C.小さめの鶏の丸蒸し＆小さめ「地さかな」
※「地さかな」は仕入れの状況によって変わります。
※副菜の品数が少ない【選べるメイン★竹】もございます。
当館名物の「丸鶏蒸し」は、鶏肉を丸々1羽スメで蒸しあげています。最初は何も付けずに、その後、館主こだわり薩摩半島の岩塩やタレをつけて召し上がっていただくのがおすすめです。
柔らかい肉質で、ホロホロと口の中でほどける触感は病みつきです。また、鶏のうまみも凝縮されているので、みんなで満足していただけます。
※料理内容はその日によって異なります
※料理内容はその日によって異なります
朝食は、地元の食材を中心とした和食です。
朝からたくさん召し上がって、元気をチャージしてください！
